色素。それは植物が環境から身を守るため、生きるための過程で作られたもの。自然にあるものは有用でとても良いものが多い。

 

ポリフェノールの種類

 

植物が光合成でつくる糖分の一部が変化したもので 植物の葉・花・樹皮に含まれる色素や苦味、渋み成分の総称です。

 

 

近年、「赤ワインのおかげで、フランス人は動物性脂肪を多量摂取するにも関わらず、心臓病や動脈硬化が少ない」という学説が発表され注目を集めていますが、何も赤ワインだけの特許成分ではありません。

 

ポリフェノールを含むもの

ポリフェノールは、ほとんどの植物に存在している成分ですので、その種類は数千にも上ります。

 

 

大別すると、淡色・無色の「フラボノイド系」とそれ以外の「非フラボノイド系」となり、私たちがよく耳にするカテキン・フラボノイド・イソフラボン・アントシアニン・クルクミン（ウコンなどに含有）・リグナン（胡麻などに含有）など、全てがポリエノールの一種なのです。

 

 

ただポリフェノールの約90％は フラボノイド系に属していますので、前者のポリフェノールの仲間の方が重要な成分と言えるでしょう。

 

ポリフェノールの性質

 

水に溶けやすく吸収されやすい性質がありますが、効果持続時間は２～３時間と短く、体内に蓄積はされません。

 

 

しかし、血中への吸収率が高いこと。強い抗酸化作用があって毛細血管の強化や保護に役立つほか、活性酸素の働きを抑えて血流を改善し動脈硬化を予防することから、五大栄養素と食物繊維に続く７番目の栄養素として注目されています。

 

 

 

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